菜花怎么做鲜脆入味？不妨试试西红柿炒菜花，咸鲜酸甜，超级下饭

菜花又叫花菜、椰菜花，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们又把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

菜花的营养价值：

菜花营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

花菜是日常生活中很常见的蔬菜，由于其味道鲜美，经常出现在人们的餐桌上，那么菜花怎么做才能鲜脆入味？大家不妨试试西红柿炒菜花，炒菜花时加入西红柿一起炒，西红柿汁完全浸入菜花中，吃起来酸甜可口，老少皆宜。再加入木耳一起炒，味道更加鲜美，咸鲜酸甜，超级下饭，再挑剔的小孩也会喜欢上这道菜。今天给大家分享一下西红柿炒菜花的家常做法，一起来看看是怎么做的吧。

【西红柿炒菜花的家常做法】

【所需食材】：

有机菜花1颗、西红柿2个、干木耳1把、1颗小葱、1块姜、3瓣蒜、食盐、鸡精、淀粉、花生油、香油适量

【具体做法】：

1、菜花用刀切成一个一个的小朵，比较嫩的杆也可以切下来入菜，尽量不要用手掰，用手掰很容易就把杆扔掉了，切好后放入盆中，加入淡盐水浸泡15分钟；

2、西红柿洗净顶部划十字刀，放入开水中烫1分钟，西红柿去皮后切滚刀块，块切大点比较好，切得太小容易炒碎，西红柿去皮口感比较好，如果不介意也可以不去皮；

3、木耳提前2个小时用凉水泡发，泡好后去掉根部撕成小朵，葱姜蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜分别切末备用；

4、锅中加入适量清水，大火烧开后加入适量食盐，放入菜花焯水1分钟，捞出过凉水，接着放入木耳焯水2分钟，捞出过凉水沥干水分备用；

5、炒锅烧热后加入适量花生油，油温6成热放入葱姜蒜末爆香，接着放入西红柿块大火快速翻炒，炒出西红柿汁；

6、接着放入焯水后的菜花和木耳，翻炒2分钟左右后放入适量食盐和鸡精调味，翻炒均匀后再淋入水淀粉勾芡；

7、出锅前淋入香油增香提味，搅匀后出锅装入盘中，一道色香味俱全的西红柿炒菜花就做好了。

西红柿炒菜花时加入木耳一起炒，颜色搭配漂亮，味道更鲜美，咸鲜酸甜，全家都爱吃。酸甜的味道来自于西红柿，搭配米饭超级下饭。喜欢吃菜花的朋友不妨试试这道菜。

1、菜花放入锅中后尽量翻炒3分钟左右，炒的时间久一点，西红柿汁会浸入菜花中，菜花吃起来会更入味。