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【冬瓜玉米排骨汤】
用料：排骨、玉米、冬瓜、姜、白醋、盐、胡椒粉、葱花；
做法
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右
2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒
3.一次性加足量清水，滴几滴白醋
4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右
5.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右
6.加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
【鸭腿炒青椒】
用料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。
4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。
【红烧猪蹄】
用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；
做法
1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
葱头、姜、蒜洗净备用；
2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
3.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
4.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
5.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
6.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；
7.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
8.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
